摘要：自制番茄酱简单易做，口感鲜美。首先需要将新鲜番茄煮熟，去皮和籽，然后搅拌成糊状。接着加入适量的糖、醋、香料等调味品，慢火熬制。制作完成后，要密封保存并放置在阴凉处，这是长期保存番茄酱的秘密。自制的番茄酱不仅营养丰富，而且能够根据个人口味进行调整，是家庭烹饪的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作番茄酱
3. 长期保存番茄酱的方法
4. 注意事项
5. 自制番茄酱的优点
6. 拓展阅读

番茄酱是我们日常生活中常见的调味品，自制番茄酱不仅能够保证食材的新鲜和天然，而且可以长期保存，本文将为您介绍如何自制番茄酱并长期保存，让您轻松享受自制的美味番茄酱。

准备工作

1、食材：新鲜番茄、糖、醋、香料（如迷迭香、罗勒等）、盐等。

2、工具：搅拌器、锅、刀、砧板、玻璃瓶等。

制作番茄酱

1、番茄处理：将新鲜番茄洗净，去蒂，切成小块。

2、烹饪：将番茄块放入锅中，加入适量的水，煮至番茄软烂。

3、搅拌：将煮软的番茄倒入搅拌器中，搅拌成细腻的番茄汁。

4、调味：将番茄汁倒入锅中，加入糖、醋、香料和适量的盐，煮沸后转小火，慢慢熬制至浓稠。

5、瓶装：将熬制好的番茄酱倒入干净的玻璃瓶中，封盖。

长期保存番茄酱的方法

1、高温消毒法：将制作好的番茄酱放入沸水中高温消毒30分钟，然后晾干水分，再装入干净的玻璃瓶中，封盖后倒置放置一段时间，确保密封性良好，这种方法可以有效杀死细菌，延长保存期限。

2、冷藏法：将制作好的番茄酱装入干净的玻璃瓶中，封盖后放置在冰箱内冷藏，在低温环境下，细菌生长速度减缓，番茄酱可以保存较长时间。

3、真空保存法：使用真空封口机将番茄酱瓶中的空气抽出，形成真空环境，以延长保存期限，这种方法需要一定的设备投入，但效果较好。

注意事项

1、选材要新鲜：制作番茄酱的番茄一定要选择新鲜、无病虫害的优质果实。

2、清洁卫生：在制作过程中，要保持工具、环境的清洁卫生，避免细菌污染。

3、熬制火候：熬制番茄酱时，火候要适中，避免过火导致营养成分流失。

4、保存环境：长期保存的番茄酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

5、使用方法：取用番茄酱时，要使用干净的勺子，避免污染瓶内的番茄酱。

6、注意保质期：自制的番茄酱虽然可以长期保存，但随着时间的推移，口感和品质可能会有所变化，建议在一个月内食用完毕，以保证最佳口感和品质。

自制番茄酱的优点

1、天然健康：自制番茄酱采用新鲜番茄制作，不含添加剂和防腐剂，更加天然健康。

2、口感独特：自制番茄酱可以根据个人口味调整糖、醋的比例，制作出独特口感的番茄酱。

3、长期保存：通过正确的方法，自制番茄酱可以长期保存，方便随时享用。

4、节省成本：自制番茄酱可以节省购买商业番茄酱的费用，同时提高厨艺技能。

自制番茄酱不仅健康美味，而且可以长期保存，通过掌握正确的方法和注意事项，您可以轻松制作出美味的自制番茄酱，并享受到自制的美味带来的乐趣，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您制作成功！

拓展阅读

1、如何选择优质番茄？

2、番茄酱的多种用途与搭配

3、自制其他调味酱料的方法与技巧

通过阅读本文，您已经了解了自制番茄酱的做法和长期保存的方法，如果您对其他与番茄酱相关的内容感兴趣，欢迎继续阅读拓展阅读部分的内容，获取更多有用的信息和技巧。